병에 든 와인의 높이

시간이 흐르면 와인 병의 코르크는 다공질으로 변해 귀중한 액체를 증발하게 만듭니다.
이 현상은 병이 온도가 좋지 않은 환경(너무 더운 저장고) 혹은 불충분한 습도에서 보관되는 경우 더욱 두드러집니다.

하지만 최적의 저장 조건이 모두 충족될지라도, 시간이 지남에 따라 모든 병, 심지어는 그랑 크뤼까지도 이런 증발의 영향을 받습니다.

그리고 이것이 아주 좋은 측면이기도 합니다: 병에 든 와인의 높이는 (특히 제조 년도가 오래된 경우 더욱) 보존과 진품을 가려낼 수 있는 좋은 지표입니다.
완벽한 상태의 30년 된 병을 찾는 것은 (만약 있다고 한다면) 매우 드뭅니다. 이 경우 가품일 가능성이 높습니다.
반면 10년 이하의 와인이 어깨 하단 상태라면, 완전히 부적합한 환경에서 보관되었을 가능성이 아주 큽니다.

이것이 저희가 제조년도에 알맞은 높이를 지닌 병만을 권해드리는 이유입니다.

사이트에서 사용하는 높이는 다음과 같습니다.

보르도 타입 병의 높이

완벽함(P)

목 부분.
최근 와인의 높이로 10년 이상된 와인일 경우 좋음.

목 아래(BG)

목 아래 부분의 높이.
모든 와인에 완벽하다고 고려되는 높이, 10년 이상의 와인일 경우 예외.

목 아래 / 아주 약간 낮음(BG/TLB)

"목 아래"와 "아주 약간 낮음"에 대한 설명을 참조하십시오.

아주 약간 낮음(TLB)

목 아래 부분보다 조금 낮은 높이.
20년 이상 와인에 대해 적당하고 받아들일 만한 높이.

아주 약간 낮음 / 어깨 초입부(TLB / DE)

"아주 약간 낮음" 및 "어깨 초입부" 설명 참조

어깨 초입부(DE)

병의 곡률이 시작될 때의 높이.
25년 이상의 와인에 적합한 높이.

어깨 초입부 / 높은 어깨(DE / HE)

"어깨 초입부" 및 "높은 어깨" 설명 참조

높은 어깨(HE)

어깨에서 약간 낮은 높이(어깨의 약 30%).
35년 이상의 와인에 적합한 높이.

높은 어깨 / 중간 어깨(HE / ME)

"높은 어깨" 및 "중간 어깨" 설명 참조.

중간 어깨(ME)

어깨 중간 높이.
부적절한 보관 조건 또는 코르크에 문제가 있음을 나타내는 높이입니다.
특히 35/40년 이하의 와인일 경우 문제가 있을 수 있는 병입니다.

낮은 어깨 및 그 아래(BE)

어깨 후반 및 그 아래의 높이.
출처 및 저장 상태가 좋지 않음을 나타냅니다.
예외적인 경우를 제외하고는 판매 불가능한 와인입니다.

다시 막음(REC)

샤토에 의해 다시 막음.

부르고뉴 타입 병의 높이

부르고뉴 병은 보르도 병과는 형태가 다르기 때문에, 이것은 어깨를 기준으로 하지 않고 코르크에 덧씌운 덮개개 아래에서부터 몇 센티미터인지를 기준으로 합니다.

부르고뉴 와인의 정확한 높이는 일반적으로 다음과 같습니다.
-약 20년정도 된 와인일 경우 3cm까지
-약 30년정도 된 와인일 경우 4cm까지
-50년 이상의 와인일 경우 5cm에서 7cm까지

50년 이상의 와인일 경우 7cm까지, 와인의 품질면에서 위험은 제한됩니다. 다른 높이의 와인은 위험 가능성이 있습니다. 이것은 기간 중 변화한 보관 조건, 코르크의 문제 등을 보여줍니다.

아주 드문 경우를 제외하면, 7cm 이하의 병은 높은 리스크가 있어 일반적으로 판매가 불가능 합니다.

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