와인 잘 보관하기

자신만의 와인 저장고를 구성할 때에는 와인의 보존을 생각하는 것 역시 중요합니다.
와인을 최상의 상태로 보존하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

완벽한 와인 저장고

지하의 습기가 많고 항상 12°C를 유지하는 전통적인 와인 저장고는 아쉽게도 모든 사람을 위한 것이 아닙니다.  하지만 안심하십시오, 기존의 지하실을 개선하거나 집이나 아파트에서 저장고를 만들 수 있는 여러 방법이 있습니다.
단열재에서 와인 랙 및 에어컨에 이르기까지 와인을 완벽하게 보관하는 데 필요한 모든 장비는 현재 쉽게 구할 수 있으며, 이를 통해 귀하는 완벽한 조건에서 와인을 오래 숙성 할 수 있는 전용 공간을 만들 수 있습니다 .

보관을 잘 하기 위한 적절한 온도

지하실의 주변 온도는 와인의 변화에 직접적인 영향을 미칩니다. 온도가 높을수록 와인이 더 빠르게 숙성합니다.  하지만 주변 온도보다 중요한 것은 온도 차이인데, 이는 귀하의 소중한 와인을 위험하게 만드는 요소입니다.

계절에 따른 약간의 온도 변화(몇 도 정도)는 기온이 18°C를 넘지 않는 이상 와인을 손상시키지 않습니다. 이 약간의 차이는 심지어 와인에 생동감을 불어넣고 천천히 좋아지게 합니다.
12°C에서 일정한 온도를 유지하는 것은 와인을 매우 오랫동안 보존할 경우에만 중요합니다. 이 온도에서 와인의 숙성 속도는 매우 느리므로 완벽한 성숙함에 도달하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

습기 : 종종 간과되는 요소

저장고의 습기는 와인을 잘 보존하는 결정적인 요소라는 것을 아무리 반복해도 지나치지 않습니다!
하지만 많은 아마추어들은 이를 인지하지 못하고 온도에만 신경을 씁니다. 너무 건조한 보관실은 결국 와인에 돌이킬 수 없는 손상을 일으킬 것입니다.

충분한 습기(적어도 70%)가 없을 경우 코르크 마개가 건조해지고 와인이 증발한다는 것을 항상 기억하십시오. 결과적으로 온도가 너무 높을 때보다 더 레벨이 내려가고 조기 산화를 일으키게 됩니다. 
따라서 습도가 불충분하다는 징후가 있을 때 저장실의 바닥에 물을 뿌리는 등 가능한 빨리 조취를 취하는 것이 좋습니다. 
높은 습도는 와인을 손상시키지 않습니다. 그러나 라벨이 손상 될 수는 있습니다. 그러나 이 문제는 라벨과 습기 사이에 장벽 효과를 낼 수 있도록 랩으로 와인 병을 감싸서 해결할 수 있습니다.

빛 : 와인 보관에 또 다른 위협 요소

빛에 과도한 노출은 좋은 와인 보관에 매우 해가 될 수 있는데, 특히 "빛의 맛"을 취하는 화이트 와인일 경우에 더합니다. 
투명한 흰색 유리 병은 더 많은 자외선을 허용하기 때문에 이 문제에 더 취약한 경향이 있습니다.
이것이 바로 다수의 생산자가 박엽지에 싸인 병을 파는 이유입니다. 

따라서 저장고를 가능한 한 어둡게 유지하고, 약한 조도의 전구를 사용하는 것이 중요합니다. 

와인을 어떤 형식으로 최상의 상태로 보존 할 수 있습니까?

와인 병의 형태가 클 수록 오랜 시간 와인을 보존하기 더 좋습니다!
따라서 10년 이상 와인을 보관할 경우에는 매그넘 혹은 그 이상의 용량을 선택하는 것이 좋습니다.


Chateau.com 팀은 귀하의 와인 저장실 설치에 대한 조언을 제공합니다 : 공급 업체 선택, 개인 맞춤 설치 등 ...

와인의 보관 기한 : 모든 아마추어가 하는 질문

와인의 최적 보관 수명은 성경에 쓰여있는 것이 아닙니다. 실제로 와인 보존은 초기에 가지고 있는 잠재력 외에도 저장 조건에 크게 영향을 받습니다.
따라서 최상의 보존 조건을 신경쓰고 병 상태를 정기적으로 점검하는 것이 좋습니다.
좋은 조건에서 보관된 일부 와인은 100년 이상의 보관 기간 이후에도 특별한 성숙함을 유지할 수 있습니다.

지하실 임대 혹은 아파트의 지하실?

아파트에 거주하거나 자신의 집에 와인 저장고를 만들고 싶지 않은 와인 애호가들에게 와인냉장고는 훌륭한 해결책입니다.
다양한 디자인, 용량 및 가격을 가진 다수의 모델이 판매 중이며, 대부분의 요구 사항을 충족 할 수 있습니다.

이 모든 경우, 모델을 선택하기 전에, 특히 장기간 와인을 보존하는 것이 목표인 경우 자신에게 무엇이 필요한지를 명확하게 판단하는 것이 중요합니다.
장시간 보관을 위해서는 일정한 온도, 습도 조절 및 진동 방지를 보장하는 고급형 모델을 선택해야합니다.
저가형 모델은 소형 냉장고와 성능과 비슷하며, 단기 보관만 가능합니다.

와인냉장고 구입이 귀하의 필요를 충족하지 못하는 경우 와인냉장고 대여 옵션이 존재합니다. 
하지만 이런 유형의 서비스는 대도시에서만 가능합니다. 
하지만 와인 저장고 내부의 공간 대여는 와인 병의 도난이나 손상에 대한 보험, 혹은 집으로의 와인 배달과 같은 서비스를 제공할 수 있습니다.